Panacotta healthy coco coulis mangue

Recette de panacotta à la crème de coco/ vanille et coulis de mangue

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Pour 6 à 8 verrines:

200ml de crème de coco

200ml de lait

2g d’agar-agar

Une gousse de vanille ou sucre vanillé

Pour le coulis :

1 mangue bien mure mixée

Marche à suivre :

Dans une casserole mélangaz le lait  la crème de coco l’agar-agar la vanille (et / ou le sucre vanillé ). Portez à ébullition tout en mélangeant. Baissez le feu et laissez cuire 1 min (en mélangeant toujours).

Versez votrès préparation dans vos verrines et mettre au frais. Au moment de servir verser sur le dessus de vos verrines le coulis de mangue préalablement fait.

Bon appétit

 

Zebra cake chocolat banane ultra moelleux

Pour le goûter de mon fils (et pas que dailleur…. surtout pour m’occuper les mains et assouvir mes envies de femme enceinte…. j’ai patissé cette après-midi. .. petite variante du marbré. . Le zebra cake ….

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Pour un gâteau 6 8 personnes

100g de chocolat à pâtisserie

1 yaourt nature

2pots de farine

2oeufs

1 pot de maïzena

1 sachet de levure

1 pot de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3/4 pot d’huile végétale

2 bananes bien mure coupées en rondelles.

Marche à suivre:

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un robot électrique  (ou manuellement dailleur) mettre tout les ingrédients et mélanger quelques instants à vitesse maximum.  Pendant ce temps, faites fondre au bain marie votre chocolat . Séparez votre pâte à gâteau en deux. Dans une des moitiés mélanger le chocolat fondu. Huilez légèrement votre moule à gâteau. Pour faire le zebra, alternez une couche de pâte nature, une couche de pâte chocolat (disposez la pâte au millions du moule). Disposez vos rondelles de banane sur le dessus du gâteau.  Enfournez votre gâteau 30 à 40 min. Surveillez la cuisson de votre gâteau.  En fin de cuisson, planter le lame d’un couteau au milieu du gâteau, elle doit ressortir seche.

Laissez tiédir et déguster!!

 

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Publié dans : Dessert, Gateau, Goûter | le 15 mars, 2017 |Pas de Commentaires »

Mini cakes allégés poireau chou fleur

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 Pour cela il vous faut: (une dizaine de mini cakes)
Un peu de poireau surgelé  (l’équivalent de 3ou 4 poignées)
3 ou 4 fleurons de chou fleuro surgelé
50g de farine
25 g de maïzena
50 ml de lait
25 ml d’huile d’olive
25 ml d’eau tiède
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
50g de gruyère râpé
1 CS d herbes de Provence
Sel poivre
  1. Préchauffez le four à 200°C . Cuire à l’eau les légumes surgelés
  2. Versez la farine, la fécule et la levure chimique dans un récipient.
  3. Creusez un puits au centre, puis ajoutez-y les oeufs, le lait, l’huile d’olive et l’eau tiède. Remuez bien au fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  4. Égouttez les legumes et ecrasez-le grossièrement  à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-les à la pâte avec le fromage râpé et les herbes.
  5. Salez et poivrez et  remuez.
  6. Versez la préparation dans des moules individuels en silicone ( muffin ou financier).
  7. Mettre au four et laissez cuire pendant 15 min en surveillant la cuisson des gateaux avec la pointe d’un couteau. Elle doit en ressortir propre et sèche.
  8. Dégustez tiède ou froid, parfait en entrée ou apero.

Éclatez vous et variez les goûts!! ;)

Mousse au chocolat maison

Voilà une petite recette de mousse au chocolat maison. Je fais ce dessert depuis des années déjà.  Tout simplement une tuerie !!! L’avantage de cette mousse c’est qu’elle est sans sucre et sans matière grasse, et en plus avec seulement 2 ingrédients.

Pour 6/8 personnes:

200g de chocolat à pâtisserie  (vous pouvez varier les parfums)

4 gros oeufs frais

Et c’est tout !!!

Marche à suivre :

Dans un récipient passant au micro onde faite fondre votre chocolat coupé en morceaux 1 min à 800 (renouveler l’opération si le chocolat n’a pas fondu /!\ attention /!\ —> ne faites pas brûler le chocolat ). Versez le chocolat fondu dans un saladier. Ajoutez les jaunes d’oeufs et fouettez énergiquement. Réserver.  Montez les blancs en neige  (vous pouvez ajoutez une pincée de sel c’est efficace). Melangez les délicatement  (sans casser les blancs) au chocolat. Il ne vous reste plus qu a réserver votre mousse au frais  quelques heures avant de servir (2 h suffisent normalement).

 

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Publié dans : Dessert, Dessert healthy, Fait maison, Healthy | le 12 mars, 2017 |Pas de Commentaires »

Surprise fromagere -> flan provencal recette Dr Cohen

Aujourd’hui petite recette légère pour une entrée gourmande. Un flan provencal à la tomate et chevre frais en portion individuelle.
Ingrédients pour 3 personne :
# 200 g de coulis de tomates nature
# 2 oeuf
# 40 g de maïzena
# 1/4 de gousse d’ail
# Persil, thym
# 20 g d’olives vertes
# 75 g de fromage de chèvre
# Sel
# Poivre

Marche à suivre :
# Préchauffer le four à 200°C.
# Couper les olives en fines rondelles, presser la gousse d’ail.
# Mélanger le coulis de tomates, l’ail, le persil, le thym, l’oeuf battu et la Maïzena. Saler et poivrer. Rajouter ensuite les rondelles d’olives.
# Prendre un papier absorbant imbibé d’huile et le passer sur la paroi intérieure d’un ramequin ou bol adapté au four pour le huiler.
# Remplir le ramequin à moitié, déposer le fromage de chèvre, terminer en recouvrant de la préparation tomatée.
# Enfourner pendant plus ou moins 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur soit cuit mais le coeur fromagé moelleux.
# Servir tiède ou pourquoi pas froid

Je vais aujourd’hui servir ce flan avec une grosse Salade verte composée  ( batavia bettrave thon oignon).  Et une portion de pâte.

Bon appétit

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Mousse de bettraves et chevre frais

Petite entrée de fête ou bien verrinesi pour l apero, la bettraves est un legume frais qui se marie très bien avec le fromage.

Pour 4 personnes (ou 10 verrines aperitives):

2 petites bettraves cuites et épluchées

100g de fromage de chèvre frais (style petit billy)

10cl de crème fleurette (bien fraiche)

Sel et poivre.

Marche à suivre.

Mixer vos bettraves et votre chevre, jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Ajoutez votre assaisonnement. Réservez au frais votre préparation.  Montez votre crème fleurette en chantilly bien ferme. Ajoutez ensuite délicatement votre préparation à la bettraves à votre crème montée et mélangez sans la casser à l’aide d’une Marise ( une spatule). Disposez dans vos verrines ou verres à l’aide d’une poche à douille (ou à la cuilliere a soupe pour les gros contenants). Mettre au frais 1h pour bien  faire prendre la chantilly de bettraves. Vous pouvez servir votre entrée avec une tuîle de parmesan ou de gruyère.  Pour un repas de fête accompagnez cette entrée en avec une salade verte à la mode perigourdine ( salade verte gésier de canard et foies de volaille, quelque quartiers de romanes et des croûtons à l’ail).

Bon appétit

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Poêlée de brocolis et pâtes

Plat complet.

Recette en reportage photos

Pour 4 à 6 personnes:

200g de pâtes crues

1/2 oignon émincé

1/2 poivron rouge coupé en lamelles

1 petite boîte de champignons de Paris

3 filets de poulet coupés en lamelles

1/2 brocolis cuit à la vapeur ( préalablement)

2 cuillères à soupe se crème fraîche légère  (liquide)

Sel poivre ail

Un filet d’huile d’olive

Marche à suivre :

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Dans une poêle faites chauffer un filet d’huile. Faites y revenir le poivron, oignon et champignons, pendant quelques Minutes.

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Ajoutez la viande. Et laissez cuire en mélangeant régulièrement.

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Mettre ensuite le brocolis cuit à la vapeur.mélangez.

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Pour finir, ajoutez les pâtes cuites, la crème fraîche, salez poivrez et mettre l’ail.  Faites chauffer quelques instants.  Et voilà une poêlée prête à déguster !!

20170225_122929  bon appétit !!

 

 

Pizza poulet fromage blanc moutarde

Ce soir j’ai décidé de faire ma Pizza préfèrée. .. base crème moutarde avec du poulet … sauf que ici on remplace la crème par du fromage blanc c’est aussi bon et bien moins gras !!

Pour 6 personnes :

La pâte:

  • 1 c à c de sel fin
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 250g de farine
  • 15 cl d’eau
  • 20g de levure fraîche du boulanger

Garniture:

•4 tranche de jambon de poulet coupés en morceaux

• 3 Cuillères à soupe de fromage blanc 0%

•  3 cuillères à café de moutarde à l’ancienne

• 1 cuilliere a café de moutarde forte

• 1/2 poivron coupé en lamelles  ( ici rouge pour apporter de la couleur)

• 1/2 oignons coupé en lamelles

• 1/2 boîte de champignons de Paris

• 1 boule de mozzarella coupée en lamelles

• un peu de gruyère râpé

Marche à suivre:

Préchauffez votre four à 230°

Pour la pâte :

Délayez votre levure dans l’eau à température ambiante.
Réchauffez un peu l’eau si nécessaire. Versez votre farine et le sel préalablement tamisés et formez une fontaine (un tas de farine avec un trou au milieu). Mettez au centre l’huile d’olive et la levure délayée et l’eau à température ambiante.
Mélangez doucement le liquide et la farine. Travaillez votre pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et se détache bien de votre planche de travail . Déposez votre pâte dans un saladier et laissez reposer dans un endroit chaud (24°C minimum) pendant une heure ou deux.
La pâte va doubler de volume. Votre pâte est alors prête à l’emploi.
Il vous suffira de l’étaler à l’aide d’un rouleau.  ( recette pâte 750g.com)
Garniture :
Préparez votre base : mélanger dans un bol le fromage blanc et les moutardes. Etalez la « crème sur votre pâte. Ensuite il vous reste à disposer les poivrons, l’oignon, les champignons, le jambon de poulet, la mozzarella et le gruyère. Mettre au four pendant d’antan 25 à 35 minutes  (selon votre four) .
Dégustez votre Pizza en apero avec des amis ou en repas avec la famille !!
Bon appétit !!
Pizza mise au four

   Pizza mise au four

 

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Publié dans : Apéritif, Fait maison, Pizza | le 24 février, 2017 |Pas de Commentaires »

Cookies recette healthy

Toujours aussi gourmande et enceinte. .. j’ai une folle envie de grignoter mais pas de mal bouffe. .. alors j’ai testé une recette de cookies sans matières grasses.

Pour 10 cookies il vous faut:

100g de flacons d’avoine

1 banane très mûre

1 cuil. à soupe de miel

20g  de chocolat noir (coupé grossièrement)

Marche à suivre:

Préchauffez votre four à 200°

Epluchez et ecrasez la banane en puree à l’aide d’une fourchette.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.

Former 10 boules  et les poser sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfin , les aplatir à l’aide d’une cuilliere à soupe . Mettre au four durant 25-30 min. Les cookies sont cuits quand ils deviennent dorés. Laissez les refroidir avant de les manger !

Cookies à la sortie du four

Cookies à la sortie du four

Publié dans : 5 mins chrono, Fait maison, Gateau, Goûter, Healthy | le 23 février, 2017 |Pas de Commentaires »

Wrap maison poulet crudité

Un pique nique de prévu ? Un repas sur le Pouce? Plutôt que de manger un sandwich industriel plein de gras et de calories, optez pour un sandwich Wrap maison. Rien de plus simple

Pour 1 personne :

2 Wrap ( vous pouvez trouvez ma recette de galette maison dans l’onglet « cuisine mexicaine » )

Un peu saint moret

2belles feuilles de salades

1 morceau de concombre coupéen rondelles

1/2 carotte râpée

1  filet de poulet  froid coupé en lamelles

Un peu de quinoa froid

1/2 boule de mozzarella di buffala

Pour le montage :

Il vous suffit d étaler le saint moret sur le wrap et le superposer le reste de vos ingrédients.

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Roulez votre Wrap. A conserver au frais c’est mieux !

Bon appétit

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Publié dans : Bien être, Fruit, Healthy, Légumes, Menu healthy, Rapide, Sandwich, Wrap | le 23 février, 2017 |Pas de Commentaires »
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