Poêlée de brocolis et pâtes

Plat complet.

Recette en reportage photos

Pour 4 à 6 personnes:

200g de pâtes crues

1/2 oignon émincé

1/2 poivron rouge coupé en lamelles

1 petite boîte de champignons de Paris

3 filets de poulet coupés en lamelles

1/2 brocolis cuit à la vapeur ( préalablement)

2 cuillères à soupe se crème fraîche légère  (liquide)

Sel poivre ail

Un filet d’huile d’olive

Marche à suivre :

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Dans une poêle faites chauffer un filet d’huile. Faites y revenir le poivron, oignon et champignons, pendant quelques Minutes.

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Ajoutez la viande. Et laissez cuire en mélangeant régulièrement.

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Mettre ensuite le brocolis cuit à la vapeur.mélangez.

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Pour finir, ajoutez les pâtes cuites, la crème fraîche, salez poivrez et mettre l’ail.  Faites chauffer quelques instants.  Et voilà une poêlée prête à déguster !!

20170225_122929  bon appétit !!

 

 

Pizza poulet fromage blanc moutarde

Ce soir j’ai décidé de faire ma Pizza préfèrée. .. base crème moutarde avec du poulet … sauf que ici on remplace la crème par du fromage blanc c’est aussi bon et bien moins gras !!

Pour 6 personnes :

La pâte:

  • 1 c à c de sel fin
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 250g de farine
  • 15 cl d’eau
  • 20g de levure fraîche du boulanger

Garniture:

•4 tranche de jambon de poulet coupés en morceaux

• 3 Cuillères à soupe de fromage blanc 0%

•  3 cuillères à café de moutarde à l’ancienne

• 1 cuilliere a café de moutarde forte

• 1/2 poivron coupé en lamelles  ( ici rouge pour apporter de la couleur)

• 1/2 oignons coupé en lamelles

• 1/2 boîte de champignons de Paris

• 1 boule de mozzarella coupée en lamelles

• un peu de gruyère râpé

Marche à suivre:

Préchauffez votre four à 230°

Pour la pâte :

Délayez votre levure dans l’eau à température ambiante.
Réchauffez un peu l’eau si nécessaire. Versez votre farine et le sel préalablement tamisés et formez une fontaine (un tas de farine avec un trou au milieu). Mettez au centre l’huile d’olive et la levure délayée et l’eau à température ambiante.
Mélangez doucement le liquide et la farine. Travaillez votre pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et se détache bien de votre planche de travail . Déposez votre pâte dans un saladier et laissez reposer dans un endroit chaud (24°C minimum) pendant une heure ou deux.
La pâte va doubler de volume. Votre pâte est alors prête à l’emploi.
Il vous suffira de l’étaler à l’aide d’un rouleau.  ( recette pâte 750g.com)
Garniture :
Préparez votre base : mélanger dans un bol le fromage blanc et les moutardes. Etalez la « crème sur votre pâte. Ensuite il vous reste à disposer les poivrons, l’oignon, les champignons, le jambon de poulet, la mozzarella et le gruyère. Mettre au four pendant d’antan 25 à 35 minutes  (selon votre four) .
Dégustez votre Pizza en apero avec des amis ou en repas avec la famille !!
Bon appétit !!
Pizza mise au four

   Pizza mise au four

 

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Publié dans : Apéritif, Fait maison, Pizza | le 24 février, 2017 |Pas de Commentaires »

Cookies recette healthy

Toujours aussi gourmande et enceinte. .. j’ai une folle envie de grignoter mais pas de mal bouffe. .. alors j’ai testé une recette de cookies sans matières grasses.

Pour 10 cookies il vous faut:

100g de flacons d’avoine

1 banane très mûre

1 cuil. à soupe de miel

20g  de chocolat noir (coupé grossièrement)

Marche à suivre:

Préchauffez votre four à 200°

Epluchez et ecrasez la banane en puree à l’aide d’une fourchette.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.

Former 10 boules  et les poser sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfin , les aplatir à l’aide d’une cuilliere à soupe . Mettre au four durant 25-30 min. Les cookies sont cuits quand ils deviennent dorés. Laissez les refroidir avant de les manger !

Cookies à la sortie du four

Cookies à la sortie du four

Publié dans : 5 mins chrono, Fait maison, Gateau, Goûter, Healthy | le 23 février, 2017 |Pas de Commentaires »

Wrap maison poulet crudité

Un pique nique de prévu ? Un repas sur le Pouce? Plutôt que de manger un sandwich industriel plein de gras et de calories, optez pour un sandwich Wrap maison. Rien de plus simple

Pour 1 personne :

2 Wrap ( vous pouvez trouvez ma recette de galette maison dans l’onglet « cuisine mexicaine » )

Un peu saint moret

2belles feuilles de salades

1 morceau de concombre coupéen rondelles

1/2 carotte râpée

1  filet de poulet  froid coupé en lamelles

Un peu de quinoa froid

1/2 boule de mozzarella di buffala

Pour le montage :

Il vous suffit d étaler le saint moret sur le wrap et le superposer le reste de vos ingrédients.

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Roulez votre Wrap. A conserver au frais c’est mieux !

Bon appétit

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Publié dans : Bien être, Fruit, Healthy, Légumes, Menu healthy, Rapide, Sandwich, Wrap | le 23 février, 2017 |Pas de Commentaires »

Curry de Choux fleur au lait de coco

 

Pour 4 personnes il vous faut :

  • 1 chou fleur
  • 1 oignon
  • 1 càs de curry
  • Une noisette de beurre allégé ou un filet d’huile d’olive  (ici j’utilise de l’huile dolive)
  • 50cl de lait de coco
  • 2 càs de sauce soja
  • sel, poivre

Marche à suivre :

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Détachez les bouquets du chou-fleur et faites les cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée.  Dans une poêle beurrée, faire revenir l’oignon émincé , la cuillère de curry et enfin  le lait de coco. Saler, poivrer et mélangezerdan bien.  Ajoutez le chou fleur et laissez mijoter 10 minutes à couvert. Dans l’idéale, 1 minute avant la fin de la cuisson, ajouter la sauce soja.

Il vous reste plus qu’à déguster.  Vous pouvez servir ce curry avec du riz complet et une papillote de poisson blanc.

Bon appétit !

 

Quiche sans pate 2 au thon et petits legumes

Voici une seconde recette de quiche sans pâte légère. Ce soir je l’agrément de thon à la tomate et de julienne  de legumes. Le thon à la tomate va apporter une belle teinte rosé à la quiche. Elle accompagnera à merveille ma soupe de légumes.

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Pour cela il vous faut:

  • 100gr de farine
  • 50 cl de lait demi écrémé
  • 4 oeufs
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 1 petite boîte de thon àla tomate
  • 200g de julienne de légumes surgelée
  • Sel poivre

Marche à suivre : Préchauffez votre four à 200°. Dans un saladier, battez les oeufs la farine et le lait. Ajouter le thon, la julienne de légumes et le gruyère. Salez poivrez. Versez votre appareil à quiche dans un moule légèrement huilé ou habillé de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 30 minute. Bon appétit

En cuisson

En cuisson

Flammekueche light

Ici on aime bien pizza tarte flambée et autres plat qui peuveny etre considerés comme mauvais pour la santé. Alors aujourdhui, je vous donne la recette de la flammekueche allégée.

Pour  4 personnes il vous faut:

Pâte : 160 g farine 10 cl d’eau 1 sachet de levure chimique

Gratinure  300 g oignons (2 oignons environ)

200 g d’allumettes de bacon ou 100g de lardons classiques

2 CS crème fraîche allégé à 4%

250 g fromage blanc 0%

sel, poivre

Marche à suivre:

Pour faire la pâte : mélanger la farine, l’eau et la levure afin de former une boule de pâte (2 minutes au robot si vous êtes équipés). Fariner le plan de travail et étaler finement la pâte en un grand rectangle (30×40 cm dans mon cas) avec un rouleau à pâtisserie (cf astuces plus bas).Glisser la pâte sur le papier sulfurisé et mettre sur une plaque de four.Préchauffer le four à 220°.

Pour la farce : mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, les oignons émincés finement et les lardon. Saler et poivrer . Recouvrir la pâte de cette farce uniformément. Enfourner à mi hauteur pendant 15 minutes à 220°

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Publié dans : Non classé | le 22 février, 2017 |Pas de Commentaires »

Glacé de Fromage blanc et fruits rouges

Aujourd’hui petit dessert fruité et léger pour finir un bon repas . Je vous propose un dessert  » glacé  » à base de fromage blanc et fruits rouges. Cette recette peut aussi bien servir d en-cas ou être servi au petit déjeuner.

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Pour 2 verres :

200g de fromage blanc 0%

100g de fruits rouges surgelés (50g de fruits par verre)

1 cuilliere a café de vanille liquide

3 cuillères à café de sucre ( ou miel selon vos gouts)

Un peu de chocolat en poudre brut non sucré (une ou deux pincées par verre pour le décor)

Marche à suivre :

Dans un bol mélanger le fromage blanc avec la vanille liquide et le sucre (ou miel ou edulcorant). Dans le fond de vos  verres, versez 25 g de fruits rouges surgelés. Couvrir d’un peu de fromage blanc . A nouveau, mettre 25g de fruits rouges et couvrir à nouveau du reste de fromage blanc . Sur le dessus de vos verres, mettre quelques pincées de chocolat brut.  Réservez au frais . Les fruits rouges surgelés vont glacé  votre fromage blanc . Pour un effet plus glacé vous pouvez glisser vos verres au congélateur 30 min avant de servir .

Bon appétit

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Endives au jambon et bechamel allégée (sans matiere grasse)

Pour midi, je fais des endives à la sauce béchamel allégée, donc sans matière grasse et finalement pas lourde à digérer . Manger sans regret c’est important.

Pour 3 personnes:

3 grosses endives

3 tranches de jambon blanc

Pour la béchamel:

35 cl de lait

15cl d’eau

40g de maïzena

1 bouillon cube de volaille dégraissé

Marche à suivre:

Lavez et coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Les faire cuire à l’eau durant 20 mins. Égouttez les.

Prechauffez votre four à 180°.

Faites la bechamel: Dans un récipient qui passe au micro onde, mettre l’eau et le bouillon cube et le faire fondre 2min. Dans une casserole, délayer la maïzena dans le lait froid (attention à faire hors du feu). Ajoutez le bouillon au lait et la maïzena. Faite chauffer à feu doux tout en remuant continuellement jusqu’à épaississement souhaité.

Coupez vos tranche de jambon en deux. Disposez sur chaque tranche 1 moitié d’endive et roulez le jambon. Disposez les endives au jambon dans un plat allant au four. Et faire gratiner une vingtaine de minutes au four à 180° (pour les plus gourmand vous pouvez ajouter du gruyère râpée sur le dessus de votre plat).

Bon appétit !!

 

Endives au jambon avant d'avoir gratinées

Endives au jambon avant d’avoir gratinées

Publié dans : Fait maison, Healthy, Légumes | le 20 février, 2017 |Pas de Commentaires »

Tortilla maison pour fajitas

Ce soir je teste les tortillas maison. Finalement rien de plus simple!!

Il vous faut (pour 10 tortillas):
300g de farine de blé
16 cL d’eau tiède
Pincée de sel

- On mélange tous les ingredients jusqu’à obtention d’une pâte élastique qui ne colle plus au doigts (sinon vous pouvez ajouter un peu de farine)
-laissez reposer la pâte 15min
- formez de petites boules,  qu’on aplatit le plus finement possible (1 mn cest top) ensuite au rouleau jusqu’à obtention de «crêpes»
- faites cuire dans une poêle à crêpe anti-adhésive bien chaude (vous pouvez ajouter une goutte d’huile de tornesol)

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et garnir de ce qui vous fait plaisir .

Ici ça sera fajitas de boeuf et petits légumes:

Pour cela il faut,

500g de viande hachée 5%

1/2 boîte de mais

1/2 poivron

100g de legume à julienne

1/2 oignon

1 cuilliere a soupe d’épice mexicaine

20cl de coulis de tomates nature

Faites revenir les légumes, ajoutez la viande et les epices.  Faites cuire quelques minutes ajoutez le coulis. Servir bien chaud dans vos galettes maison!!!

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